牧草，一般指供飼養的牲畜使用的草或其他草本植物。牧草再生力強，一年可收割多次，富含各種微量元素和維生素，因此成為飼養家畜的首選。牧草品種的優劣直接影響到畜牧業經濟效益的高低，需加以重視。 牧草常用的有脫水方法有：高溫快速干燥：高溫快速干燥常用烘干機將牧草水分快速蒸發掉，烘干機有不同型號，有的烘干機入口溫度為75～2600℃.出口溫度為25～11600℃，有的烘干機入口溫度為420～11600℃，出口溫度為60～2600℃。含水量80%～85%的新鮮牧草的烘干機內經數分鐘，甚至幾秒鐘可使水分下降到5%～10%。對牧草的營養物質含量及消化率幾乎無影響，如早期收割的紫花苜蓿和三葉草用高溫快速干燥法制成的干草粉含粗蛋白20%，每公斤含200～400mg胡蘿卜素和24%以下.的纖維素。用快速干燥法制成的干草，占原來鮮草干物質的95%和90%～95%的胡蘿卜素。